Kenapa jamur yang paling sering merusak produk pertanian?

Jamur penyebab penyakit pada tanaman sebenarnya tidaklah terlalu banyak jenisnya. Namun, penyakit tanaman yang disebabkan oleh jamur ini  biasanya akan sangat merusak tanaman dari segi ekonomisnya. Munculnya penyakit pada tumbuhan karena jamur banyak ditemui di wilayah Indonesia. Hal ini dikarenakan wilayah Indonesia merupakan wilayah yang memiliki curah hujan yang cukup tinggi.

karena Kerusakan produk pertanian disebabkan oleh Mikroorganisme.jamur termasuk ke dalam kategori mikroorganisme Kerusakan makanan oleh mikroorganisme tergolong dalam kerusakan biologis. Kerusakan biologis adalah kerusakan bahan pangan yang di sebabkan oleh aktivitas mikroba. Mikroba yang dapat merusak bahan pangan antara lain adalah kapang, khamir dan bakteri. Mikroba-mokroba ini merusak bahan pangan dengan cara hidrolisa atau mendegradasi senyawa penyusun bahan pangan tersebut menjadi fraksi-fraksi yang lebi kecil. Perusakan oleh mikroba biasanya di sertai dengan terbentuknya asam yang menyebabkan penurunan pH dan terbentuknya gas-gas yang dapat mempengaruhi bau dan cita rasa.